地沟油的鉴别方法

1.违规食用油的鉴别方法：

(1)看颜色，正常油无色透明，无沉淀，有沉淀的黄色为违规食用油。闻闻味道，放一滴油在手上，搓搓双手。热的时候有异味的油是地沟油。

(2)看结晶。将油放在冰箱的冷藏区2-4小时。取出来的时候凝固的晶体就是违规食用油。看流动性。在玻璃杯上倒些油。如果流的慢，就是地沟油。

(3)看大火后的结果，大火后油的颜色发生了变化，颜色变得又浓又黑，说明是违规食用油。

2.废油有哪些危害？

(1)**

在炼制地沟油的过程中，污染后的动植物油脂会发生酸败、氧化、分解等一系列化学变化，对人体产生较重的有毒物质，可能引起**、头痛、头晕、、疲劳、肝脏不适等症状。

(2)腹泻

地沟油的生产过程注定不卫生。违规食用油中的*、真等有害微生物一旦大量到达人的肠道，轻度的会引起腹泻，重度的会引起恶心、呕吐等一系列胃肠道病。

(3)腹痛

废油中混有大量污水、垃圾和洗涤剂。在地下车间室外炼制后，*和有害化学成分根本无法清除，会引起严重的腹绞痛、贫血、中毒性肝病等症状。