什么是粗多糖（粗多糖是什么东西）

1.粗多糖是指复合杂多糖，主要包括粘多糖、脂多糖和结合多糖(糖蛋白和粘蛋白)。随着科学技术的发展，人们越来越重视粗多糖的保*功能。一般是从大豆种子中提取的可溶性低聚糖的总称。大豆中的低聚糖属于-半乳糖苷，包括棉子糖、水苏糖和抗坏血酸。广泛用于食品加工。甚至很多无糖牛奶和无糖饼干都含有粗多糖。

2.粗多糖中的糖是一种复合糖，不同于葡萄糖。葡萄糖容易导致糖尿病患者血糖升高，但粗多糖不会导致血糖升高。所以在这方面，糖尿病患者可以吃多糖。

3.粗多糖不仅不升高血糖，还具有降、降血脂的作用。因为大豆含有不饱和脂肪酸，粗多糖提取后还含有维生素b2和不饱和脂肪酸。