土豆怎样切才不发黑（怎样切土豆）

1.用刀削土豆皮，记得削的越薄越好，不然土豆就浪费了。家里买新土豆的话，也可以用小铁勺或者小刀把土豆皮刮下来。

2.把土豆从中间切成两半，准备一个平时削水果的削皮器，顺着土豆的方向刮下一小块放在案板上，然后继续刮，再刮下几块。

注意简单的削皮器。手动的就行，机械的不行，不好用。

喜欢在家做薯片的朋友们注意了。用削皮器刮出来的薯片会更薄更均匀，所以用这样的薯片炸出来的薯片吃起来会更脆。

3.将刮下的薯片放回原来的形状，然后稍微切成细丝，然后立即放入清水盆中。

切好的土豆丝要立即放入清水盆中浸泡，否则土豆表面的淀粉会随着空气氧化，土豆丝表面会变黑，吃起来不好看，影响食欲。

因为这种方法比较慢，我们不应该把土豆皮全部切好再切。切了几块后，按顺序放好，用刀切成细丝，这样切出来的土豆就很薄，不黑。