饭菜在进冰箱之前的时间越短越好吗（吃剩的饭菜放凉了再放进冰箱这种做法对吗）

1.剩菜凉了再放冰箱里是不是对的，因为容易变质？

2.首先，食物腐败的直接原因是*。食物油炸后，温度会从100以上逐渐降低。当温度降到60以下，*就会开始生长，因为空气中有很多*，可以随时与食物接触，在上面繁殖；当温度降至30-40时，*会进入活跃状态，数量迅速翻倍；当温度降至7时，大部分*死亡，进入休眠状态。

3.也就是说，7 ~ 60被称为食物的“危险温度区”。只有将暂时不吃的食物迅速冷却到7以下，才能更好地抑制*的生长，使食物更加安全。普通冰箱冷藏室温度在4左右，符合*暂时休眠的保存环境。根据卫生组织的建议，食物在室温下存放比较好不要超过2小时。

4.所以食物进冰箱的时间越短越好。室温下多一分钟就越危险。