广东烧骨的做法和配方

1.配料：排骨、杏鲍菇、干辣椒、胡椒粉、八角、丁香、姜片、盐、酱油、酱油、料酒、冰糖、十三香。

2.将排骨煮熟，用冷水沥干备用。

3.锅里放油，把排骨堆起来，煎成金黄色，翻过来再煎。

4.炸排骨备用。

5.将蘑菇撕成条状，焯一下。取出沥干。

6.把锅里的油全部倒出来，把辣椒、花椒、八角丁香、小火烤熟。

7.将排骨和姜片放入，放入两汤匙料酒、一汤匙酱油和半汤匙酱油、一块冰糖、十三味和半茶匙，搅拌均匀。

8.将蘑菇放入水中，用大火煮沸，然后切换到电饭煲。

9.打开盐，炖至干。