羊骨汤的做法和配料

关注:93 发布时间:2022-03-13 16:23:06

1.炖羊骨也叫炖羊蝎

2.羊蝎子有两种制作方法,一种是红汤,一种是白汤。我觉得白汤比红汤好吃。

羊骨汤的做法和配料

3.首先准备十斤羊脊骨和二斤羊腿骨,将羊脊骨按骨节剁成块,再将腿骨剁折,然后一起放入锅中,用热水烫,去除羊身上的腥味和血渍。将水烫过的羊腿骨放在锅底,然后将羊脊骨放在羊腿骨上,加水用武火炖,将花椒、八角、草果、白芷、茴香、孜然、香片、肉口、肉桂放入调味盒中,水未煮沸,再与鲜姜片、葱片一起放入锅中。

4.锅里的水煮沸后,加入鸡精和少量盐,然后关小火,用中火炖。大约半小时后,打开盖子,用筷子扎好。如果能绑成羊肉,说明羊蝎子熟了。这时候把火转小火,慢慢炖。大概一个小时,然后把火变成小火,再炖一个小时左右。

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