苹果皮上的蜡如何鉴别与去除（怎样去除苹果皮上的蜡）

1.天然水果蜡

天然果蜡是苹果表面的脂质成分，是苹果表面形成的植物保护层。能有效防止外界微生物和农侵入果肉，起到保护作用。

去除方法：天然水蜡不需要去除。

2.食用蜡

一些进口苹果表面通常有人工食用蜡。这种“人造果蜡”其实是一种壳聚糖物质，多是从螃蟹、贝壳等甲壳类动物身上提取的。其作用主要是保鲜，防止苹果在长途运输和长期储存过程中腐烂变质，对身体无害。

清除方法：清除这层蜡很简单，用热水冲洗就可以直接清除；也可以在手上放一勺盐，轻轻擦拭苹果表面2 ~ 3分钟，然后用清水清洗，你会发现表面的蜡是由于摩擦被盐刮掉的。

3.工业蜡

一些不法商贩在苹果表面涂上工业蜡，含有汞、铅等有毒物质，可能通过果皮渗入果肉，给人体带来伤害。

鉴别方法：用手或餐巾纸擦拭果皮表面。如果能擦掉一种浅红色的物质，可能是工业蜡。不要买或吃这个苹果。