苹果如何保存（苹果家庭保存方法）

1.放入冰箱前不要清洗

果蔬清洗后会有大量水分，果蔬“呼吸”时会产生二氧化碳。如果再次密封，透气性会变差，加速食物变质。此外，水果和蔬菜，尤其是瓜果的表面有一层蜡，可以保护它们免受微生物的侵害，但清洗会破坏这层保护膜。如果一定要洗，等水完全排干再放进冰箱。清洗后的水果从冰箱中取出后应再次清洗，以去除储存过程中产生的亚硝酸盐。根据水果蔬菜的性质。水果和蔬菜的新鲜度不同，有的可以马上放进冰箱，有的不行。比如绿叶蔬菜，天热容易枯萎。为了保持新鲜，在外面放一个保鲜袋，立即放入冰箱。温度控制在0-4摄氏度之间。

2.新鲜采摘的苹果保持新鲜

如果是刚摘下来的桃子和苹果，比较好在室温下放置半天到一天，然后用牛皮纸包好或者用保鲜膜包好放在冰箱里，以免影响口感。长时间冷藏后，西瓜瓤表面会形成一层膜，会降低口感，所以比较好现在就吃，现在就买。香蕉、西红柿等。可以在室温下储存。比较后，比较好不要在冰箱里存放超过3天的水果和蔬菜，否则营养会流失很多。

3.冷藏

在相同的贮藏时间内，冷藏苹果的失重率、亚硝酸盐含量的增加和维生素c含量的降低均显著低于室温贮藏。这可能是因为在室温下，苹果的呼吸消耗了自身的水分和养分，亚硝酸盐的含量由于腐烂的出现而增加；低温贮藏时，苹果呼吸速率减慢，乙烯释放减少，因此营养和水分消耗少于室温，腐烂发生较晚。