生日蛋糕坯怎么烤

1.准备材料：鸡蛋3个，低筋面粉60g，牛奶50g，白砂糖50g，调和油30g，玉米淀粉5g，柠檬汁几滴。

2.让蛋黄和蛋清完全分开，蛋清中不应有杂质。

3.蛋黄中加入调和油、牛奶、砂糖20g，搅拌均匀。

4.筛入面粉和淀粉，搅拌均匀，不要过度搅拌。

5.蛋清中加入几滴柠檬汁，剩下的砂糖分三次加入，用打蛋器打至硬起泡沫(固体乳脂状)。

6.将蛋黄糊加入蛋白霜中三次，像炒菜一样搅拌均匀，不要画圈，过度搅拌。

7.烤箱预热，140烘烤30分钟，然后升温至155，继续烘烤15分钟左右。取出倒置的烤架，让其冷却并脱模。