饭店里的酥黄豆的做法

1.选择完整的大豆，在清水中浸泡2小时。

2.浸泡后沥干水分，多余的水分用纸巾擦干。

3.做一锅油，油不要太烫，50%的热油放入泡过的黄豆中炸至酥黄。

4.黄豆炒好后，吸掉多余的油，稍微凉一凉。

5.在冷却的大豆上撒上适量的盐、孜然粉和辣椒粉。酥脆的大豆冷却后会更脆。