迷你小面包做法图解

关注:12 发布时间:2022-01-15 18:56:04

1.将核桃仁放入预热至170的烤箱中层,烘烤8-10分钟至金黄色。冷却后,将烤好的核桃仁均匀分成两部分,一部分切成小块,另一部分切成粉末。

2.将除黄油外的所有面团材料放在一起,揉搓至膨胀阶段。当面包机的第一道工序还剩4分钟时,在面团中加入切碎的核桃,继续揉捏。

迷你小面包做法图解

3.第一道工序后,加入黄油,继续揉捏核桃块,直到面团完全揉捏。

4.将揉好的面团放入面包机进行基础发酵。

5.把面团发酵到原来的两倍大。

6.用手掌从发酵的面团中挤出气体,将面团分成6份,揉成圆形,用保鲜膜覆盖,醒发15分钟。

7.把一小团面团放在桌子上,用手掌压平,然后用擀面杖擀成椭圆形。

8.将擀好的椭圆形面团擀平,从上到下两面都擀平,中间擀平,一直擀到末端,捏紧,形成中间大,末端小的橄榄形。

9.将成型的橄榄面团放在烤盘上进行比较终发酵。

10.发酵到原来的2倍大小。发酵至原来大小的2倍后,用刀在面团表面斜切3下,放入预热至200的烤箱中烘烤12分钟左右,直至表面呈金黄色。

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