炸花生米怎样才酥脆

1.准备一个锅，在一个冷锅中加油，倒的油比炒的少。其实炒起来不需要放很多油，所以更容易炒黑。炒花生要三倍凉，冷油要凉在冷锅里。

2.用小火炒花生。其实你应该用中火或者小火，不停的翻动搅拌花生，很快就会听到花生噼里啪啦的声音。这个时候，你应该试试花生。如果没有花生味，立即关火。熄火后，用剩下的温度就够了。马上滴几滴白酒，炒花生，这样炒出来的花生更脆，更容易保存。