制作清炖狮子头沙锅的方法（清炖狮子头沙锅怎样做）

1.主要成分：800克排骨(五花肉)。

2.辅料：猪排200克，油菜心30克，马蹄粉25克。

3.调料：黄酒25g，葱汁5g，姜汁3g，盐8g，味精5g。

4.肥肉切成肉丁，瘦肉切成肉末。然后，将两种肉混合，粗略地切几次，使脂肪和瘦肉混合均匀，放入锅中，加入洋葱姜水汁、米酒、盐、味精和适量的水，混合均匀，搅拌均匀，成为肉末。将水和水混合，用水蘸少许水，将肉末揉成四个团备用；

5.将小排骨切成小块，放入沸水锅中从水中取出，清洗干净，放入砂锅中，加入500克水和黄酒，大火煮沸，放入肉丸中，用菜叶覆盖肉丸，小火翻炒炖两个小时左右，食用前将卷心菜心放入砂锅中。