清炖狮子头怎样做（清煮狮子头的正确方法）

1.配料：五花肉400克，马蹄50克，鸡蛋10克，淀粉10克，生姜2克，葱花2克，盐2克，胡椒粉1克。

2.荸荠去皮，洋葱和生姜切碎。

3.将五花肉切成小丁，切碎。将洋葱末和生姜、荸荠、淀粉、鸡蛋、盐和胡椒放入肉末中。

4.朝一个方向搅拌，使肉酱变得粘稠而浓厚，否则肉丸在烹饪过程中会变松，影响口感。

5.在锅里放些清水，用小火点燃。洗手取点肉酱，在手上来回甩，完成它的塑形。

6.水温保持微热，肉丸慢慢放入水中，以此类推，撇去火中间漂浮的泡沫。

7.在另一个锅里放几片白菜叶，把狮子头放在上面，倒入清鸡汤或清水，用大火煮一个小时。