巴沙鱼多少钱一斤

吃巴沙鱼可以给我们的身体补充维生素和蛋白质，所以生活中很多人都会选择它。让我们来看看2019年巴沙鱼的价格.

2019年巴沙鱼多少钱一斤

鲜冻梭鱼78元一斤，一般价格10元/斤左右。

加工成芭蕉鱼片后价格会略高，一般售价14-20元/公斤。

需要注意的是，巴沙鱼的形状与我国珠江水系产的白骨壤非常相似。加工成鱼片后，肉质白嫩，无鳞无刺，味道类似龙里鱼。专业人士基本分辨不出来，所以有商家称之为“龙里鱼片”，令人费解。

巴沙鱼肉质细嫩，刺少，适合婴儿食用。但是目前国内还没有大规模的巴沙鱼养殖，市面上的巴沙鱼都是冷冻鱼。大多数冷冻鱼和肉都会添加保水剂，以防止内液体冷冻时结晶和解冻后失水变形。保水剂对人体有害，尽量不要经常给宝宝吃冷冻的巴沙鱼肉。

近10年来，越南梭鱼养殖面积扩大到近6000公顷，产品出口欧盟、美国、中国等151个国家。巴沙鱼具有生长快、个体大、产量高、食性广、易于饲养、肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间刺、易于加工等优点。幼苗一年可长到500-800克，第二年可长到1500-2000克，比较大个体可达15公斤

巴沙鱼怎么挑

购物指南：

1.用手指挤压鱼的身体。如果按压部位，可以立即反弹，说明鱼是新鲜的。如果反弹慢或者地方有凹点，就不新鲜；

2.看形状和鱼鳞都很完整；

3.看鳃。用手剥掉鱼头边缘的腮。光下看腮的颜色。它是鲜红色的，表明鱼很新鲜。如果是深红色或者深紫色，说明鱼存放时间太长，不适合购买。

巴沙鱼特点

巴沙鱼没有普通淡水鱼的河泥味；巴沙鱼便宜是因为成本低，产量高；肉质和龙里鱼一样，长时间不老；巴沙鱼含有大量的不饱和脂肪酸，巴沙鱼的皮下有一层厚厚的脂肪，常温下也是白色的。肯定里面有很多饱和脂肪，因为不饱和脂肪在低温下不会凝结。(这也是为什么一般巴沙鱼都会去皮再卖，现在的人看到这种肥肉就没胃口了。)

注意：

鱼本身有很强的土腥味，不建议蒸或炖汤。西方超市的巴沙鱼大多以冷冻鱼片的形式出现(无鳞无刺，整鱼)。做菜前用酒和盐煮比较容易。可以用来红烧，涮火锅或者煮水煮鱼。