海银海记潮汕火锅

寒冷的冬天，吃火锅似乎成了生活的主旋律。川式火锅，老北京涮涮锅，缴获了不少死忠粉，东西还行，大概三五个朋友搓一顿。

但也有一种火锅以其独特的吃法征服了很多资深吃货的胃。

是的，潮汕牛肉火锅。

说起潮汕牛肉火锅，以肉质细嫩不油腻著称，牛肉各个部位都有味道。不仅脂肪少，而且纤维素高。况且不胖不怒，这是火锅行业的清流。

潮汕牛肉火锅吃什么？当然是美味的牛肉。

三联周刊曾经说过：如果人是感性动物，那么潮汕人应该是味觉动物。

潮汕人可以说是吃腻了美食就达到了巅峰。普通食客吃牛肉火锅都以为牛肉是牛肉。但是在潮汕，一个牛肉火锅隐藏了很多奥秘，讲述了一整头牛的故事。所以大王要带大家来探一家潮汕牛肉火锅店！

1.在只供应1头牛和基地到餐桌上不超过8小时,每天都要确保从美食家到人们口中的牛肉新鲜！

2.现在切卖，一头牛和38%的精华,还有少量牛肉已经在5分钟内卖完了！

3.开摊放在店门口，大家都能看到！

正宗的牛肉火锅餐馆，严谨精细分切牛肉,区分出不同部位,连牛肉骨头缝里的肉，煮的时间也相应不同。

除了上好的牛肉，还必须有好的刀工,每一块都必须是肥瘦均匀,这样肉的每一部分都可以是带出比较爽的口感.

说实话！谁知道牛怎么吃真的比不上潮汕人。三花趾、五花筋、挂龙、胸杵等。分别占整头牛的1~5%,由刀匠经过10分钟左右的忙碌工作后，一个一个地取出。

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匙仁

36元/份

勺仁指的是牛肩胛骨的鱼片，可以放入10秒和无比甜嫩牛味十足。有充分的油脂,可以牢牢的粘在盘子上。

特色肥边

30元/份

看到胖的一面有“胖”字就不敢点了。它可是牛腰部一小块极为难得的嫩肉！，口感嫩滑多汁，牛香鲜味浓郁很普通

精品生鲜手打牛筋丸

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38元/份

牛肉丸用的是较好的腿肉,把它放进嘴里，咬了一口。又脆又紧。那味道，尝一尝就爱上了！

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昆*山雪山水锅底

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昆*山雪水做汤底不会对肉的原味造成混淆。没有花里胡哨的，因为汤底清澈得足以让牛味！充分发挥

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有机蔬菜放在切牛肉的摊位上，有点像超市买菜的感觉，哈哈~

大王爱手指萝卜，又香又嫩。大多数有机蔬菜都是从台湾.运来的，每个人都可以尝尝！

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