黄焖猪脚的做法

猪脚一直很受人们的喜爱，可以用来做红烧猪脚，特别好吃。小编想做红烧猪脚，烹饪是小编每天必做的。来到超市后，我向猪脚走去。买菜的大妈说：“小伙子，的猪脚很新鲜。你想要一个吗？”

买猪脚和一些配菜，然后回家准备一份红烧猪脚。买猪脚的时候一定要记得让商家帮你切。大部分商家会给你切，但少部分商家不会这么做，这时候你需要告诉自己。猪脚洗好了，准备剪辑后直接开始炒。这时，我想起了新东方朋友给我的建议：猪脚在下锅煎的时候，需要先焯水。

做红烧猪脚的时候，跟厨师学过这个招数，真的很好吃

事实上，正确的炖猪蹄的方法是将猪肉洗净，放入锅中，将猪蹄在锅中焯水五分钟左右。这样做出来的猪脚可以算是正宗的红烧猪脚，好吃又有嚼劲，回味无穷。来分享一个红烧猪脚的做法。

【红烧猪脚的做法】

第一步：洗净猪脚，将清水放入锅中，倒入猪脚。清水需要盖住猪脚。将料酒倒入锅中，加入生姜和洋葱。你需要一整根洋葱，而不是切开它。盖上锅盖，等到水开了。这时候就不用盖锅了。猪脚变色的时候，把猪脚去掉备用。

第二步：往锅里倒一点油。等油热了，把姜蒜倒入锅里搅拌均匀，再倒入八角肉桂，翻炒一两分钟，然后把猪脚和焯水一起倒入，翻炒。在用水炖猪脚之前，需要用油煸炒。猪脚一般比较胖。如果不喜欢吃太油腻的猪脚，可以倒适量的油。

第三步：等到猪脚用油炒熟，加入干辣椒搅拌均匀，然后加入酱油、油耗和盐，搅拌均匀，然后倒入清水，这需要盖上猪脚和锅盖。炖猪脚时间长，需要中火炖。炖十分钟左右后，加入青椒和红辣椒。继续盖上锅盖煨30分钟左右，看肉是否烂了。撒点葱花，焖猪蹄。

以上是炖猪蹄的做法。炖猪脚的时候，需要打开盖子，把猪脚翻过来。炖猪蹄需要很长时间，耐心点。喜欢吃辣的朋友，可以选择不放小米椒，放点青椒就好。做红烧猪脚的时候，先要焯一下。学了厨师的这一招，红烧肉脚真的很好吃。