关注:24 发布时间:2022-01-26 19:13:02
1.[凉菜虾米]
配料:白米155克、虾20克、腌菜30克、蒜末20克、胡萝卜丁30克、水240克、油1茶匙、盐1茶匙
练习:
1.将白米饭稍微洗净,在水中浸泡1小时,沥干水分。虾皮、腌菜稍洗净,挤出水分。
2.在油锅里加热,先放入蒜末翻炒,然后放入用方法1洗净的虾皮和腌菜中低火翻炒,再放入泡好的白米翻炒均匀。
3.将做法二的炒好的材料放入砂锅中,加入胡萝卜和水,然后盖上盖子,大火烧开(如果水溢出,盖子会打开或半开)。
4.方法三的砂锅水干后,转小火,沿砂锅边缘倒油,小火盖好,煮5分钟,熄火后煨15分钟,撒上葱花。
二、【萝卜丝虾米炒面】
配料:米粉300克,开阳30克,胡萝卜80克,大蒜2个,洋葱1个,盐1茶匙,胡椒粉1/4茶匙,糖1/4茶匙,黑醋1汤匙,猪油2汤匙,水3/4杯
练习:
1.将米粉浸泡在水中直至变软,沥干水分,放入蒸笼中用大火蒸15分钟,然后取出,切成长段备用。
2.大蒜洗净切好;开阳洗水浸泡;洋葱洗净,切成颗粒备用。
3.胡萝卜去皮,洗净切丝。
4.将2汤匙猪油放入煎锅,用中火加热至120,将蒜末、葱、开阳、胡萝卜依次炒熟,加入调味料(黑醋除外),煮沸后加入米粉,搅拌均匀。
第三,[蘑菇虾肉饼]
配料:猪肉250克、蘑菇5个、小虾、盐、生粉、糖、鸡粉、水、酱油、生油
练习:
1.香菇虾皮洗净,清水浸泡。
2.猪排、蘑菇和虾。
3.加入适量的盐、生粉、糖、鸡粉和清水,搅拌均匀,然后静置2小时,使肉饼口感充分。
4.蒸之前倒入适量的酱油和油,然后蒸6-7分钟。
四、【粉丝、虾仁、瓜类】
配料:虾100克,南瓜400克,粉丝75克,红胡萝卜50克,生姜2小块,鲜香菇20克,盐和鸡粉适量,油适量
练习:
1.将虾用清水洗净,然后放入碗中,用清水浸泡。红葫芦去皮切丝,鲜香菇切丝,粉丝清水浸泡。
2.姜片加油,将西葫芦炒至微黄,然后将西葫芦鲜菇、虾、水倒入锅中煮熟。比较后加入粉条红筐煮软。加盐和鸡粉调味。
动词(verb的缩写)【桂花虾仁炒粉丝】
配料:粉丝、虾米、鸡蛋、豆芽、葱花、盐、糖和蚝油
练习:
1.粉丝用水浸泡,浸泡后虾米切碎;
2.锅里放油,炒虾仁,炒粉丝,加入少许水、蚝油、糖、盐调味,炒鸡蛋,加入葱花、盐,拌匀,在锅里炒至干,炒粉丝均匀。
6.【虾芋粥】
主要成分:芋头300克,大米300克(蒸),
辅料:瘦肉75g,虾45g,葱(白皮)30g。
调料:色拉油45克,盐10克,白胡椒5克,葱30克
练习:
1.芋头去皮,切滚刀块;
2.虾用热水浸泡;
3.将30克肉末、虾、葱、色拉油放入锅中,盖上盖子,用大火煮3分钟;
4.取出放入芋头中,盖上盖子,用大火煮10分钟;
5.加入米饭、热水、精盐、白胡椒,拌匀,盖上锅盖,大火煮10分钟,撒上葱花。
七、“虾冬瓜”
配料:虾10克、冬瓜500克、洋葱10克、大蒜2瓣、调味料、盐1茶匙(5克)、料酒1茶匙(5毫升)、香油2茶匙(10毫升)
练习:
1.准备材料,用温水泡虾备用
2.甜瓜去皮后,切成p
3.将油放入锅中,倒入蒜末,使其变香
4.倒入冬瓜
5.倒入虾、水和料酒浸泡虾
6.煮一会儿后,倒入适量的盐、葱花,倒入芝麻油,开锅
八.【虾米鱼汤底】
配料:虾4对,鱼片4对,水5公斤,洋葱3根,生姜3对,海带2对
练习:
1.虾皮、葱、姜、昆布洗净,然后加入鱼片和水,煨约90分钟;
2.滤出汤底。
九.[炒糯米]
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材料:海藻、油
练习:
1.将海米洗净,浸泡1小时,直至变软
2.彻底排水
3.从锅里取出油
4.当温度达到50%时,将其放入海中
5.用小火慢慢煎
6.在炒菜的过程中,气泡会上升,不断翻炒
7.当气泡非常密集时,你可以关掉火
8.让它冷却
9.将油放入干净的玻璃瓶中,密封在冰箱中冷藏
x.【长豆炸虾】
配料:长豆、虾、蒜末、辣椒酱、油和少许盐
练习:
1.豆子洗净,切成块,虾捣碎。
2.炒蒜蓉虾仁。
3.加入辣椒酱和豆子,翻炒。
4.加入盐和水,盖上盖子,炖至豆子成熟变软,水分排出。
xi。[虾仁炒韭菜]
配料:韭菜150克,小虾,酱油
练习:
1.韭菜洗净切段。
2.将虾浸泡在清水中。
3.锅里放少量油,加热后放入虾皮,香后放入韭菜。
4.将韭菜炒熟,然后加入酱油调味。
十二、“虾白菜汤”
配料:白菜心200克,虾50克,香菇5个加水,火腿50克,汤适量,鸡油,精盐,味精。
练习:
1.白菜心切条,用开水略烧,捞出沥干。蘑菇洗净,挤出水,切成两半。
2.将虾洗净,用温水浸泡。把火腿切成条状。
3.将汤放入锅中,加入火腿、蘑菇、虾和白菜心,加入精盐,煮沸汤,撇去泡沫,白菜软烂后加入味精,倒入鸡油,放入汤碗中。
十三.【冬瓜虾汤】
配料:水3碗(750毫升),冬瓜400克,虾15克,鸡汤宝1块
练习:
1.冬瓜洗净,去皮,去籽,切块。将虾放入温水中浸泡一会儿,然后取出。
2.往锅里倒三碗水。煮沸后,加入一块乐嘉鸡汤,搅拌至溶解,然后加入虾。
3.中火煮5分钟,然后加入冬瓜至熟。
十四.[虾肉饼]
配料:猪肉、虾、盐、生粉、鸡粉、水、酱油和生油
练习:
1.虾米洗净,用清水浸泡。
2.猪排虾。
3.用适量盐、生粉、鸡粉、清水腌制2小时。
4.蒸之前倒入适量的酱油和油,然后蒸6分钟。
十五.【酱烤虾条番茄条】
配料:茄子、虾、葱、食用油、鸡精、郫县豆沙
练习:
1.茄子洗净,切成条状。洋葱切碎成粉末。将开阳浸泡在料酒中。
2.茄子条在锅里蒸(煮的时候和米饭一起煮就行了)。
3.将葱花、开阳、郫县豆瓣酱混合,放入热油锅中翻炒。
4.然后倒入蒸好的茄子条,搅拌均匀。比较后撒上鸡精拌匀。
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