毛利润怎么算

毛利率怎么算？毛利是毛利与销售收入(或营业收入)的百分比，其中毛利是收入对应的收入与营业成本的差额，用公式表示：毛利=毛利/营业收入=(营业收入-营业成本)/营业收入

毛利率对应于净利率

买20卖60赚40元，毛利率66.7%

但是，利润往往不是毛利，因为你在买卖这些商品的过程中会招致一些必要的费用，但不是劳动为商品创造价值。比如商品拿到增值税，你开车去取货(车的燃料成本和损耗成本)，拿回来之后卖的运费，卖的时候店里的水电租赁费，售后服务等等。

商品毛利如何计算？

毛利是商品实现的不含税收入和不含税成本的差额。因为增值税是价格和税收分开的，所以特别强调的是不含税，在现有的开票系统中称为税后毛利。

1.毛利计算的基本公式是：

毛利率=(不含税价格-不含税进价)不含税价格

2.不含税价格=含税价格(1税率)

3.不含税进价=含税进价(1税率)

4.向一般纳税人购买非农产品，购买时取得增值税专用发票，取得17%进项税，销售按17%缴纳销项税。

5.向小规模纳税人购买非农产品时，会向税务局开具增值税专用发票，获得4%的税收，缴纳17%的销项税。

6.向小规模纳税人购买非农产品，无增值税专用发票的，销售时按17%缴纳销项税。

7.一般来说，增值税是一种附加税，不影响毛利率，但是进价和售价不含税。要正确计算毛利率，我们只需要根据商品的属性换算成不含税的进价和售价即可。

餐饮业的毛利率，净利润怎么计算？

餐饮企业的成本核算不同于工业企业，它只包括原材料成本和燃烧成本。餐饮企业除了原材料和燃料成本外，还要支付大量的人工、水电、材料消耗、租金、折旧、管理费用、财务费用等经营费用，还要按营业额的5.5%缴纳营业税。所以毛利就是扣除“三费”和营业税后的净利润。比较终，餐饮企业的“净利润”远低于想象。

餐饮企业毛利核算与费用收取

(1)厨房毛利核算的正确方法。餐饮企业要有效控制生产成本，提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，将经营管理费用与生产成本分开，合理收取，这是提高毛利的前提。

下面举例说明餐饮企业正确的毛利核算和费用归集方法。

某餐饮企业一个月账单100万(含酒水20万)，还有折扣和豁免(各种娱乐)、折扣和豁免(内部员工消费)、折扣和豁免(食品试用、评价等)。)，折扣和豁免(前台原因的客户)，折扣和豁免(后厨原因的客户)各2000元，合计10000元

厨房毛利率的正确计算方法是：

厨房综合毛利率=(100-20万-30.1万)/(100-20.1万)=51万/81万=62.96%。

理论上，用这种正确的核算方法计算出的厨房综合毛利率，应该与用标准配方、原料价格、原料产量计算出的理论毛利率一致。

而错误的厨房毛利率计算方法是：

厨房综合毛利率=(90-20-30万)/(90-20万)=40/70万=57.14%。

用这种错误的核算方法计算出来的厨房综合毛利率，涉及到退菜、打折、免订单、退券

促销等各种因素的影响与理论大相径庭

厨房综合成本率=30万/(100万-20.1万)=30万/81万=37.04%

那么每笔金额对应的食品原料原料成本的计算方法如下：

材料成本=(总账单金额-酒水金额)*综合厨房成本率。

问种植大棚黄瓜利润怎么样

温室蔬菜种植支出包括租金、温室设施及管理(费、水肥等)三个方面。).利润应不包括蔬菜销售的上述费用。下面单独计算。

地租

根据不同地区、不同领域的质量差异，地租也是不同的，但是我国的地主价格基本上应该维持在600-1200元/亩之间，这里就拿中位数900元/亩来说吧。

温室设施

作为一个农民，温室建设遵循简单的原则。农村比较常见的温室是全竹结构。建设成本15元/平方米左右，接近每亩1万元。按温室三年寿命计算，每年花费3300元。

种植管理费

蔬菜种植涉及的成本包括人工、浇水、施肥、种子等。因为自我管理，即使剔除人工成本，剩余成本也在800左右。这里就拿每年的800块钱来说吧。

种植产量

一般来说，蔬菜大棚种植的反季节蔬菜价格相对较高，尤其是节假日新鲜黄瓜和西红柿价格高达五六元/公斤。农民经常可以利用淡季的时差获得很多好处。当然，市场每年都是多变的，即使按照常规的2元一公斤计算，每亩产量也是4000公斤。每亩收入8000元左右。一年至少可以种两季反季节蔬菜，总收入可达16000元/亩。

利润部分

通过我们上面的粗略计算，在效益一般的情况下，基本可以得到16000-800-3300-900=11000元的收入。这个收入还是比种植普通农作物高很多。

除了上面说的竹结构，还有一种菱镁大棚骨架结构的大棚。当然，这种结构的温室成本高很多，但使用寿命也高很多。具体到建设成本，同样的数量，同样的温室，同样的面积可能的成本相差很大，这里只能粗略估算一下。具体到利润就更难估计了，蔬菜价格的波动受市场波动的影响很大。对种植感兴趣的农民要做好足够的市场准备工作，不能盲目上马。

关于题中提到的黄瓜，种植相对容易管理，产量也比较好。如果管理得当，产量高达5000斤，价格还是不错的。目前我们老家有个3块钱/斤的，按照这个估算，效益是相当可观的。

问爱他美配方婴儿食品价格波动很大究竟利润有多少成

感觉挺大的吧？后来发现不是澳洲土生土长的阿玛米的配方是新西兰的。怪不得感觉和澳洲老人不一样，价格也很不一样

问卖什么小吃利润大

其实这个问题要综合考虑。如果从食品成本来分析，按照食品行业通常的成本，饮料是比较赚钱的。比如烤肉串，按28元的真羊肉算。每斤25个烤肉串，每个烤肉串的成本比1块钱的多。然后0.1元大概有一根竹签。算上人工，每个烤肉串的成本是2元，电烤或者炭烤，然后加水和算上饮料就不一样了。基本上除了牛奶，其他大多数饮料比较贵的部分就是包装。100块就能洗出500杯左右的固体饮料粉。供水成本，每杯0.4元的食品成本，包装，人工等。基本都在1-1.5元左右。如果卖掉的话，差不多能拿到6-10元，食物损耗低。所以从食品成本来看，饮料的利润是很大的。

其次，要看销售区域，写字楼集中的地方，高端大气的高品位高性价比的零食受欢迎，有地方特色和故事、噱头的零食受欢迎，因为利润就是单纯的单价乘以数量乘以成交率再减去成本，所以受欢迎的地方销售基数大，成交率大。所以卖什么零食盈利需要具体分析。

利润=价格-成本，那么我们先来看看成本是多少。现在店铺的成本包括租金、人力、食材、损耗、选择成本(所谓的选择成本就是他选择这个的时候损失的其他收入)，因为他之前和很多真正的老板打过交道，对它有一定的了解。

首先，个人所知比较赚钱的零食是奶茶。大学的时候换过几个奶茶店老板。基本成本不到一美元的奶茶，大概七八块就能卖出去。这个利润是可以计算的，其中奶茶的配方基本相同，只是用料多料少的问题；茶叶店在学校和商业区周边很受欢迎，三四线城市没有这么强的品牌效应。

我知道利润比较高的第二家小吃店，属于鸡排。现在鸡排的市场价基本是10块。跟其他类型的，利润也高；同时，目前的鸡排已经基本被几大品牌占领，个人不推荐原创。毕竟麦当劳的鸡排没做过.

第三种属于烧烤和烤鱼，尤其是南方的烧烤。同等价位，北方的串串明显大很多。以杭州为例，一个串串要3块钱，平均吃30个串串。这种情况下，大家也可以估算一下利润。

冷皮的中国汉堡和煎饼也应该算一类。冷皮的均价十几块钱，而冷皮的成本在两块钱左右，并没有形成很大的品牌效应。做起来也是精品生意，门槛不高。

问卖蔬菜利润怎么样

目前是食品市场的干货调料，比较近几天也在准备上菜！我以前做过，因为我的孩子没有做过，因为他们还小！

蔬菜利润可观。具体利润和利润我分五点讨论。

一、购买渠道

二、价格的制定

第三，菜肴的摆放和安排

第四，如何确定销售目标

动词（verb的缩写）销售渠道的拓展

1.购买渠道

估计很多人会对进货渠道嗤之以鼻，那不去批发市场审批吗？

可以，但这只是一个方面！而且批发市场也不是比较便宜比较新鲜的！我们不介绍批发市场。这里介绍一下批发市场外的零教蔬菜！

一般批发市场价格都是批发商定的，讨价还价的空间不大！市场外有很多农民种植的蔬菜，新鲜，有很大的议价空间，尤其是时令蔬菜。如果要做，就得从农民那里采集时令蔬菜，新鲜，有利可图。剩下的就是找批发商了！

2.定价

可能有人又说了一遍，这不是很简单吗？别人卖我就卖！如果你这么说，你的生意不会长久！

价格制定包括：购买价格，10运输成本，10损耗，10除冰价格！

除冰可能很多人都不知道。

一般来说，装小蔬菜、西红柿、生菜、茄子、黄瓜等蔬菜的浸泡盒里会有两瓶1-5升的冰块，包含在你的购买价格里！因为有的和批发商有长期接触，他们的进货价肯定比你的新手低！除了以上因素，为什么你的价格和别人一样？

3.菜肴的摆放和排列

蔬菜不是说可以拉回来随便放！你去市场看看。生意好的摊位摆放的很好，整洁干净，让人想买！

那怎么说呢？

放出来之前你要做的就是清理干净，去掉腐烂的叶子，把小青菜和生菜的头压扁(这些都是损失)。菜品是分类的，按形状、大小、颜色分类。

4、如何有针对性的销售

除了卖菜，一定要懂点烹饪知识！

如果有客人问你这道菜怎么做，你不能回答！想象一下，你会买吗？

所以，多了解一些烹饪知识，有助于你精准谨慎的销售！

5.销售渠道的拓展

想赚钱，靠卖散客赚不了多少钱！分散的客户讨价还价会让你的利润缩水！所以，要想挣钱，一定要多渠道！

学校食堂、餐厅、小型家常食堂、建筑食堂、生鱼片等。他们的消费大且稳定，只要推广几个固定客户，利润就非常可观！但是记住这类客户的价格不要太贵，看数量而不是价格！

只要有稳定的客户和散户，年薪15到20万不是问题。(我有一个朋友姐妹，每个月净利润5到6万。)但是努力！早起，贪黑，没有假期！

问糖炒板栗怎么保存、利润多少

开放式保存方法

熟栗子含有一定量的水分，需要散热。散热不好会变质发霉，需要摊开晾干，不宜密封存放。

冰箱保鲜方法

煮熟的板栗可以直接放入冰箱中，下次加热。不管用哪种保存方法，都要尽快食用。一旦发现变质，就不要再吃了。

按黔西一公斤鲜板栗10元计算。

栗子炒的时候会失水。一般情况下，一斤板栗可以炒出8两到8.3两的糖炒板栗。一袋100斤的栗子(一般98斤左右)可以炒出80斤左右的糖炒栗子。

正宗的黔西板栗，比较低价格至少在20元以上才能盈利，售价越高越好。有些投机的店铺可以卖到25.8-28.8元/公斤。我们以闭栗21.8元/kg为例。

一袋鲜栗子可以卖：21.8元*80公斤=1744元

一袋板栗毛利：1744-10*100=744元

以煤气炉为例，一袋栗子用大概1/5罐煤气(连续油炸):90元/5=18元

运费：按60元/包计算

纸袋：0.14*80=11.2元

栗爪：0.03分*80=2.4元

炒锅电机进口微型省电1元3小时，80度糖浆半斤1.5元

一袋板栗净利润：744-18-60-11.2-2.4-1-1.5=649.9元

这里板栗100斤一袋，没有虫的内腐。

人工、租金等费用。在投机商店中占大多数。但是每个店在不同的地方不一样，费用自己算。

剩下的炒栗子能赚多少，要看店铺销量，日销量决定了以后能赚多少钱。

当然，除了栗子，每个炒店都有其他商品出售，我们只计算栗子的利润。

糖炒板栗的风险相对较高，包括质量风险、物流风险和储存风险。与此同时，我们不得不面对新鲜板栗的价格上涨和质量不稳定。这是一个利润相对较大但风险相对较大的行业。