绿豆沙的做法

自制豆沙馅干净卫生，用途广泛。可以用来做馅饼，豆沙包，蛋黄饼等。对家庭成员来说。外面几乎没有买豆沙馅。除了高油高脂，也是多种添加剂。自制，低脂低糖，有绿豆的原味。有很多朋友问我怎么把豆沙做得口感细腻？通过分享一个正确的方法，成品有利于保存，容易揉成一团。

不买豆沙，多储存。过年的时候做成豆沙包或者甜品，对朋友家人来说健康营养又好吃。有一个小技巧可以让味道变得细腻。下面我详细分享一下。一公斤绿豆可以产出三公斤豆沙。

【自制豆沙馅】

【成分】绿豆

【调味】冰糖

1.提前一晚泡绿豆，第二天再手术。浸泡时间应该足够了。

2.煮绿豆。如果想节省时间，可以直接用高压锅加没过绿豆的水，一指左右，选择烹饪功能。

3.绿豆可以煮到这么软的程度，都碎了，都裂了。将它们倒入碗中，让它们稍微冷却。

4.将绿豆倒入破壁机中，加入适量清水，制成精致的绿豆糊。注意加入适量的水，因为后面会炒干。

5.准备一个不粘锅，把打好的绿豆沙倒进去，扔进去几块冰糖，冰糖用小火煮开，不断搅拌，把里面的水驱散。

6.翻炒至能团成一团，倒入适量的食用油，继续翻炒至豆沙完全吸油。炒到比较后，豆瓣酱不会粘在锅铲上。关火让其冷却，硬度刚刚好。

7.锅盖上保鲜膜，放冰箱冷藏，边吃边吃，以免表面干燥。一公斤绿豆可以产出三公斤豆沙，细腻香甜。很简单吗？成功过一次。

技巧总结

绿豆提前泡一晚上。为了节省时间，你可以使用高压锅来调节烹饪模式。在破壁机中，加入少量水，粉碎成细粉，在锅中加入冰糖，将水煎干，关火冷却，硬度适当，冷藏。

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绿豆糊，你想多了。你不能把它做得这么好。绿豆糊一定要磨出来。