保存剩米饭的最佳方法是冷冻吗（煮熟的大米能放在冰箱里冷冻吗）

1.理论上，它可以保鲜，但不建议这样做。这毫无意义，解冻也很麻烦。作为一种谷物，大米应该远离阳光和潮湿。

2.米饭冷却后会变得干燥坚硬，这是淀粉分子随着能量的损失和水分的蒸发而重排的结果。这种现象叫淀粉回生。米不仅口感差，而且难以，营养价值低。