如何保存鸡蛋（鸡蛋放在冰箱里面好还是不放）

1.尽量让鸡蛋在冰箱里保持新鲜。

2.鸡蛋常温下货架期为15天，夏季温度较高时缩短为10天，但冬季可在2~5或冰箱中储存40天。但是鸡蛋在购买时已经在超市存放了一段时间，所以放在冰箱里可以延长存放时间。在你买下来放进冰箱之前，如果你有赃物，比较好用干布擦掉，而不是用水清洗。

3.鸡蛋储存时，大头朝上，直立放置，而不是水平放置。新鲜鸡蛋的蛋白质很厚，可以有效地将蛋黄固定在蛋白质的中心。如果鸡蛋是水平放置的，由于蛋黄的比重比蛋清轻，蛋黄会上浮靠近蛋壳，煮熟后很容易分散黄色。