鸡蛋洗了放冰箱容易坏吗

1.鸡蛋洗好放冰箱后容易碎。蛋壳表面有一层胶状膜，由85%的蛋白质和少量的脂肪、碳水化合物和矿物质组成。蛋壳上有成千上万个小洞。鸡蛋从母鸡体内出来，这层膜均匀地覆盖在蛋壳表面，从而“密封”了那些小孔。这样，外界*就很难进入卵的内部；而且鸡蛋内部的水分不会流失，从而保持鸡蛋的初始状态。

2.鸡蛋表面的薄膜如果清洗干净，就会被破坏，不仅鸡蛋的水分容易流失；*和微生物也很容易穿透蛋壳。这样的蛋很难长期保存。