放冰箱的注意事项（鲜鱼放冰箱前怎样做）

1、除内脏盐水浸泡法。鱼的内脏不需要清洗、去鳞就可以掏空，泡在10%的盐水里，可以保存几天而不变质。

2.芥末的保鲜方法。在鱼的表面和内腔(已经打开)涂上适量的芥末，或者均匀地涂在盛鱼的容器周围，然后将鱼和芥末放在一个封闭的容器中，可以存放3天而不会变质。

3.热水处理。将鲜鱼内脏取出后，放入不会打开的热水(80 ~ 90)中，稍作停留后捞出。这时鲜鱼的外观已经变白，再放在冰上储存，不用热水处理就可以使鲜鱼的保存时间翻倍。

4.蒸汽处理。将鲜鱼洗净，切成适合烹饪的形状，放入透气塑料袋中。整袋鱼用热蒸汽灭后可保鲜2 ~ 3天。

5.酒精处理法。撬开鲜鱼的嘴，将白酒滴入口中，放在阴凉通风处，防止腐败变质。在包装好的鲜鱼上切几个刀花，然后在鱼肉和鱼体腔中倒入适量的啤酒，可以保持烹调前的品质和新鲜度。一般冷藏1~2天，冷冻90~180天。

6.冰箱里的鱼不能存放太久。家用冰箱的制冷温度一般为-15度，比较好的冰箱只能达到-20度。但当水产品尤其是鱼类的贮藏温度没有达到-30度时，鱼体组织会发生变化，变得不可食用。比较好先买新鲜的食物。如果肉冷到发黄，说明脂肪已经氧化，比较好丢弃。

7.冰箱内的食物不宜放置过多，冰箱壁之间应有空隙，便于空气流通；剩菜要分开煮，避免交叉污染。一般熟食在上面，生食在下面。