一般是怎样存放的（食用油要不要放冰箱里保鲜）

1.不要放在冰箱里。不要使用塑料桶或金属容器装油，而是使用陶瓷或深色小开口玻璃瓶。由于金属离子是一种强氧化剂，很容易引起油脂氧化酸败。加油前将容器清洗干燥，加油后盖紧。避免长时间接触空气。

2.另外，用过的熟油不要和生油混在一起！因为我们炒菜的时候，一般会往锅里倒很多油。用过的油虽然没有氧化腐臭，但是吸附了大量的氧气，一些不饱和键被氧化，在油炸过程中产生了少量的氧自由基。因此，比较好将用过的油倒入瓶中保存，并尽快用完。另外，比较好不要重复使用煎炸油。

3.储存在干燥黑暗的地方。因为光和热可以显著提高植物油的吸氧速率，使其腐臭氧化。如果需要长期保存，就要添加抗氧化维生素e，对控制酸败有一定作用。一个500克油的ve胶囊。