蔬菜能不能放到冰箱里储存

1.蔬菜和水果可以暂时放在冰箱里保鲜，但蔬菜和水果不能长时间存放在冰箱里。

2.把蔬菜储存在冰箱里是极其有害的。蔬菜含有硝酸盐。硝酸盐本身没有毒性，但储存一段时间后，由于酶和*的作用，硝酸盐会还原为渣滓硝酸盐。这种有毒物质与体内的蛋白质物质结合在一起。新鲜蔬菜要尽早买，尽快煮熟。煮好之后，比较好当天吃完。不要反复加热剩菜。变黄的蔬菜，亚硝酸盐含量超标的都不能吃。