如何保存咸菜（咸菜能放冰箱冷冻吗）

1.泡菜可以冷冻，但不建议放在冰箱里。

2.腌菜是用盐等调料腌制的蔬菜，咸味很浓，可以长期保存。

3.腌制蔬菜是一种高盐食品，能以高渗透压抑制微生物的生长，起到保鲜作用。所以腌制咸菜时，要放入大量的盐，并在室温下长期保存。对于这种高盐的食物，如果放在冰箱里冷冻，会因为盐结晶而被扔掉，被误认为变质。所以不建议放在冰箱里冷冻保存。