皮蛋怎样保存（皮蛋能不能放冰箱）

1.皮蛋可以放进冰箱。

2.皮蛋是腌制食品，用碱性物质浸泡，形成凝胶状的物体，含水量在70%左右。冻结后，水分会逐渐冻结。

3.一般情况下，未去皮的皮蛋应放在通风、温度相对较低、避光的地方，但时间不宜过长，不宜超过一个月。如果条件允许，可以放在冰柜的冷冻室里，这样保质期会更长。

4.去皮皮蛋的保质时间只有两个小时，要尽快食用，不要保存到下一餐。