打开的皮蛋不能放冰箱（皮蛋放冰箱吃了会中毒吗）

1.如果冰箱里的皮蛋在保质期内，没有被沙门氏污染，食用后不会中毒。

2.但如果皮蛋去皮2小时以上还没吃，那么剩下的皮蛋无论是放在冰箱里还是放在外面都不建议吃，因为容易感染沙门氏。

3.尤其是夏天，高温天气会导致去皮皮蛋上的*繁殖。吃被*污染的皮蛋的人可能会出现恶心呕吐、腹痛、腹泻等症状。这时，他们需要及时就医。