面食长期放在冰冻层还能吃吗（在冰箱里冻了很久的面食还能吃吗）

1.在冰箱里冷冻了很久的意大利面是不能吃的。

2.意大利面比较多只能在冰箱保鲜室存放3-5天。

3.面食在储存过程中，比较常见的问题是淀粉的回生和老化。

4.除了回生老化外，常温储存水分流失会更严重，所以硬度会更强。

5.如果面食存放不当，变质的概率会更高。如果储存时间较长，建议在冰箱中冷冻。一方面可以抑制*的繁殖，另一方面可以降低水的活性，减缓衰老恢复的速度。

6.但面食放在冰箱的冷冻层里，不宜存放太久，否则会变得更干更硬，失去营养。