为什么生的不可以（包好的包子是生的还是蒸好后再放冰箱）

1.馒头包好后可以冷冻，没有大问题，就像冷冻速冻饺子一样。而且冷冻区温度低，能在一定程度上抑制*等微生物的生长，延长馒头的保存时间。但需要注意的是，生馒头不能堆在一起，需要分开一定距离，这样馒头才不会粘在一起，可以拿出来食用。

2.馒头不能直接放在冰箱里冷冻，因为馒头强烈冷冻后，发酵酵母失去膨胀力，再蒸的时候，馍皮表面就长不出来了。包子不胀，会严重变形，不值得吃。当然，包好的生饺子可以冷冻，因为饺子面条不需要发酵。