蜂蜜真假辩别方法（蜂蜜放冰箱里变白色了还能吃吗）

1.冰箱里的蜂蜜变白属于蜂蜜结晶，是一种物理变化现象。就像水冻也是物理变化一样，它的化学成分和营养价值没有变化，不会影响蜂蜜的品质。结晶的晶体是葡萄糖，不是蜂蜜混白糖。其实真正掺了白糖的蜂蜜是不容易结晶的，容易结晶的蜂蜜就是纯蜂蜜

2.蜂蜜结晶是指蜂蜜中的葡萄糖在晶核周围形成颗粒，颗粒周围包裹一层果糖、蔗糖或糊精的薄膜，逐渐聚结膨胀，使整个容器中的蜂蜜部分或全部形成疏松的固态，即蜂蜜结晶。所以蜂蜜结晶是正常现象，对其营养成分和应用价值没有影响，对食用也没有影响。

3.蜂蜜冰箱冷藏后变白凝固是正常的。

4.蜂蜜的鉴别方法：真正蜂蜜的颜色是透明或半透明的。真蜂蜜含有蛋白质、生物酶、矿物质、花粉等成分，所以看起来不是很清楚。它是白色、淡黄色或琥珀色，以浅色为比较好。因为假蜂蜜是用白糖或假装糖浆熬制而成，颜色鲜艳，一般为淡黄色或深黄色

5.真正的蜂蜜是一种粘稠的液体，它激发出可见的柔性细丝，并保持流动。假蜂蜜有悬浮固体或沉淀，粘度小。一搅起来就滴滴落下，有一个截止。暴露后真蜜变稀，假蜜不变或变稠。如果蜂蜜极其稀薄，容易流动，就可能与水混合。

6.真蜂蜜闻起来纯净自然，有淡淡的花香，假蜂蜜闻起来刺鼻或有果香。

7.真正的蜂蜜香甜可口，口感粘稠，略带酸味，回味悠长。当你品尝水晶块时，你的牙齿会咬碎并融化。假蜂蜜细细品尝，有苦涩的味道或化学物质的怪味，没有芳香。当水晶块像砂糖一样咀嚼时，声音清脆响亮。

8.仔细检查产品的标签。有些蜂蜜制品有蔗糖、白糖、高果糖糖浆等。这是真正的蜂蜜产品所不允许的。在蜂蜜的标签上，只能写是用的什么蜂蜜，还是纯蜂蜜。不能是有偷换概念的假蜂蜜，比如蜂蜜膏，蜂蜜饮料。

9.蜂蜜拌面粉、淀粉或玉米粉混浊，不够甜。将少量蜂蜜放入杯中，加入适量水煮沸，冷却后滴几滴黄酒，摇匀。如果溶液变成蓝色、红色或紫色，这意味着蜂蜜与淀粉混合。

10.将烧红的电线插入蜂蜜中。如果是好蜂蜜，插上电线后可以看到有烟冒出来，但还是闻到了水果和鲜花的香味。如果和白糖混在一起会有焦味。

11.取蜂蜜一份，加入凉开水二份，95%酒精四份，拌匀，然后放置过夜。如果没有杂质沉淀，质量就是纯的。

12.真正的蜂蜜在夏天摇动后，蜂蜜中会有很多气泡，使蜂蜜很容易从蜂蜜瓶中上升。但1-2天后气泡会自动消失，但打开蜜罐，气体会冲出去！这主要是由于纯天然蜂蜜中含有的剂过氧化氢。过氧化氢在高温下容易分解氧气！以至于蜂蜜表面有一层白色的气泡。

13.冬天也很简单。将蜂蜜放入30-40度的热水中4-5分钟，然后用筷子搅拌蜂蜜10-20次，然后静置，纯天然蜂蜜表面会有气泡。