螃蟹的保存方法分享（螃蟹杀好后能放冰箱吗）

螃蟹杀了可以放冰箱里。

第一，如果当天晚上还没吃完，可以用保鲜膜包好放冰箱冷藏。有条件也可以冷冻。但是冰箱里存放的煮熟的螃蟹比较迟不能超过第二天中午，再吃的时候要记得再煮一遍。吃的时候比较好放点姜末，有利于杀。这样，吃螃蟹既能保证食物的美味，又能兼顾安全。

第二，保持蟹熟。如果想吃，尽量在吃之前蒸回锅里，但是要盖在冰箱的冷冻(非冷藏)层。因为煮熟的螃蟹接触雾、露水等后有毒。第二天吃的时候一定要再煮一遍。开锅后用沸水煮半个小时，防止螃蟹体内的微生物被完全秒*。避免吃没有调料的螃蟹。因为螃蟹是冷的，所以吃螃蟹要加姜末和醋，以防伤胃。但是如果味道不好，比较好扔掉。这是浪费，但健康更重要。

第三，煮熟的螃蟹如果存放时间短，可以用保鲜膜覆盖，放在阴凉通风处。一般可以保鲜6-8小时，前提是冷，温度低。天气热的话，想短时间保存煮熟的螃蟹，就放冰箱里。这样中午的螃蟹可以养到晚上，但不能过夜。如果你想长期储存煮熟的螃蟹，比如隔夜储存，你应该把螃蟹放在冰箱里。但是煮熟的螃蟹很容易失水，直接冷冻变得干燥难吃。冷冻时可以和煮螃蟹的汤一起冷冻，可以保持螃蟹的新鲜。

4.煮熟的河蟹可以隔夜食用，但不进冰箱就是进保险柜。煮熟的螃蟹存放时间过长，还是容易引起中毒。原理也是上面提到的组氨酸。在过夜的螃蟹中，组氨酸在一些微生物的作用下会分解成组胺。锅内加热虽然能秒*病原微生物，但不能破坏毒素。因此，食用存放时间过长的熟河蟹也可能导致组胺中毒。

5.因为蟹肉鲜嫩，比较好煮熟吃干净，然后放冰箱保存容易流失的营养成分。所以，不如边吃边煮。如果你把煮熟的螃蟹从冰箱里拿出来准备吃，你必须在吃之前把它们煮熟。