蔬菜越新鲜含有的维生素c就越高吗（青菜怎样放在冰箱里）

1.青菜应该这样放在冰箱里：如果购买的新鲜蔬菜太脏，就把虫叶、烂叶、脏叶清理干净，千万不要浸泡；然后放在保鲜膜袋或者食品袋里，不要封的太死。留一些呼吸口让它能呼吸。如果对流比较好，可以通过划分几个dozza和几个小开口来实现。此外，“绿叶蔬菜”在冰箱中的存放位置非常重要，将绿叶蔬菜放入冰箱的冷藏室中，根部朝下，可以有效延长存放时间，保持新鲜。

2.蔬菜越新鲜，维生素c含量越高。如果储存时间过长，蔬菜中的氧化酶会氧化并破坏维生素c。加热时间过长会严重破坏维生素c。虽然温度高，但时间短，蔬菜中的氧化酶可以快速失活，所以维生素的损失相对较小。