斑鳐什么味道(斑鳐为什么臭)

关注:62 发布时间:2022-02-04 20:39:05

1.事实上,新鲜的鳐没有异味,只有发酵的鳐才会散发气味。发酵生鱼片来自朝鲜半岛南部的木浦市,也来自罗州市。渔民会在打中雷后将其封闭,等待其发酵,取出直至发臭。

2.含氮化合物——尿素、氨和三甲胺氧化物含量丰富,因此它的特点是气味非常刺鼻。这种独特的风味来源于鱼体内含氮有机物的分解和氨气的释放。

鳐为什么臭 鳐什么味道

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