关注:91 发布时间:2022-02-27 20:58:01
1.芋头去皮,洗净切条,洗净切条,用卤汁(1汤匙料酒,1汤匙淀粉,1克盐,约1/4汤匙食用油)腌制1小时。
2.包料加水(炒面粉30g,面粉10g,清水适量)做成糊状。
3.锅内放油,油温60%时炸芋头条、肉条(裹糊),去油控油。
4.锅里留底油,炒调料(辣椒20个,八角1个,香叶2片,小茴香,辣椒丝,甜椒,洋葱,生姜,蒜瓣,豆瓣酱1汤匙,白酒3克,白糖1克),放入炒好的芋头和肉,炒匀。
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